Колбаса сырокопчёная / сыровяленая

Что может порадовать больше на праздничном столе, как не мясные изделия. Сыровяленая колбаса из свинины, индейки, куриной грудки, говядины, конины – это настоящий рай для гурмана. Колбасы этого сорта производятся методом холодного копчения, в результате чего мясо ферментируется. Ее пряный аромат и пикантный вкус никого не оставит равнодушным. Ценятся сырокопченые изделия и за длительный срок хранения, удачно сочетающийся с высокой пищевой ценностью, лучшего перекуса в дальней дороге не найти. Такие продукты уже не относятся к категории дефицитных, но по-прежнему считаются деликатесом. Перед тем, как лакомства попадают к нам на стол, они проходят длинный путь на заводе. Можно смело сказать, что производство сыровяленых и сырокопченых колбас – это кропотливый труд, необходимый для получения качественной продукции.

Интересные факты с производства

Чтобы получить вкусную колбасу, которую хочется есть, следует придерживаться многих нюансов. Вот несколько интересных моментов, важных на производстве:

• Для изготовления таких видов, как салями, сыровяленые колбасы без нитритной соли, используют мясо исключительно высших сортов;
• Неповторимый аромат и незабываемый вкус натуральной сырокопченой колбасе добавляет копчение на буковой щепе;
• Стоимость сыровяленой колбасы в Минске и в других городах зависит от сорта продукции, чем он выше, тем продукция дороже. В продаже имеются дорогие сырокопченые колбасы высшего сорта, ассортимент более дешевых продуктов включает изделия первого, второго сорта и бессортовые.
• Еще одной изысканной чертой при изготовлении сырокопченых и сыровяленых колбас является включение в состав фарша коньяка, меда, черного перца или мускатного ореха;
• Для монолитного рисунка, красивого глянцевого среза, а также для изысканного вкуса в фарш добавляется шпик.

Брестский мясокомбинат - это высокое качество мясной продукции, приготовленной с любовью. При этом наши колбасы доступны каждому! Купить сырокопченую колбасу можно в фирменных магазинах.