По традиции мясники до сих пор пользуются деревянными разделочными столами, поэтому на кухне лучше отдать предпочтение доске из дерева.

Идеальный вариант – доска из лиственных пород дерева. Она не только прочная и долговечная, но и обладает бактерицидными свойствами. Регулярно смазывайте поверхность растительным маслом: оно заполняет микроскопические отверстия в поверхности дерева, в которые могли бы проникнуть бактерии. После каждого использования промывайте доску мыльной водой и давайте ей высохнуть.

Следите за появлением трещин: такой инвентарь уже непригоден для использования, в образовавшихся микроотверстиях будут скапливаться и размножаться болезнетворные микроорганизмы.